乳成分分析儀是一種針對乳品行業(yè)的儀器,主要用在各種乳制品(包括高粘度酸奶)的質量控制和產(chǎn)品開發(fā)。
一、樣品準備和要求
1.樣品溫度生鮮牛乳溫度在15℃~35℃之間均可檢測,溫度為25℃±2℃。
2.如果樣品出現(xiàn)表面結膜、凝結掛壁,將樣品加熱至40℃,充分搖勻,再冷卻至35℃以下進行檢測。
3.如果樣品取自冰箱或冷藏罐中(溫度6℃~8C),將樣品加熱至32℃~35℃,搖勻后檢測。
4.樣品酸度應小于25T。
5.樣品氣泡的消除消除氣泡的方法有兩種。較簡便的方法是將樣品加熱至40℃,輕輕搖動,使氣泡析出。較有效的方法是將樣品倒入樣品杯中,超聲20s后氣泡會*析出。
二、儀器預熱
開啟電源,液晶屏顯示“正在預熱”。5min~8min后儀器顯示“品牌名稱”,表明儀器準備就緒,可以使用。為獲得理想檢測效果,應在夏季預熱15min,春季和秋季預熱30min,冬季預熱60min。
三、生鮮乳的檢測
1.清洗檢測室儀器預熱結束后,將樣品倒入樣品杯中,置于進樣管下,按功能鍵一次,顯示“檢測原料奶”,用搜索鍵上或下找到“自動清洗”,按確認鍵一次,出現(xiàn)“循環(huán)次數(shù)01”,表示清洗一個流程(5次)。再按確認鍵一次,樣品開始被反復吸入吐出5次。清洗完畢,顯示“清洗儀器完畢”。
2.更換被檢測樣品,置于進樣管下,按功能鍵返回到“檢測原料奶”狀態(tài)。
3.在“檢測原料奶”狀態(tài)下,按確認鍵,顯示屏提示輸入樣品編號,輸入樣品編號后再按確認鍵,顯示屏提示輸入樣品公斤數(shù),輸入樣品公斤數(shù)后再按確認鍵,儀器吸入被檢測樣品并顯示“正在檢測”。90s后完成檢測并顯示檢測結果。
4.檢測結束后,樣品自動吐回樣品杯中。
四、結果打印
檢測結果顯示后,按搜索鍵A打印檢測結果。
乳成分分析儀可以檢測原料奶及各種乳制品中的脂肪(FatA和FatB,可以檢測來自動物脂肪和非動物脂肪)、蛋白質、乳糖、總固體含量、非脂乳固體、自由脂肪酸、檸檬酸、密度、蔗糖、電導率、酸度、總糖、尿素、酪蛋白、冰點等組份。同時可以對樣品進行溫度的控制。